カブ隊 日本料理

あけましておめでとうございます。
1月15日 和食の味のモトとなる「だし」についての集会。
立川の老舗鰹節専門店として有名な、三上鰹節店の三上さまより「かつお節」についての楽しいお話しと、昔懐かしい!?かつお節削り器の使い方を教えてもらい、実際に削り体験もしました。
見て触って、香り、味わい、音でも感じる、まさに五感を全て使った体験でした。
そしてその削った「かつお節」でまずはダシをとり、そのダシを使い、お味噌汁と茶碗蒸しを作りました。

caffe & ber 厨(クリヤ)のシェフ、矢口さまよりご指導いただきました。

次回1月29日の親子集会ではローバー隊が提供する「おでん」のお汁を、今回の体験をもとにカブ隊が作ります!うまくできるかな~
お楽しみに!